¿Cuáles son los diferentes tipos de intoxicación por mariscos?

La intoxicación por mariscos es causada por toxinas que entran en los mariscos en el agua antes de cosechar. El envenenamiento de los mariscos es menos común que las alergias a los mariscos, que también pueden dañar o matar a una persona. Las enfermedades causadas por las toxinas de los mariscos son paralíticas, neurotóxicas, diarreicas y de naturaleza amnésica. La observación cuidadosa del medio marisco puede ayudar a evitar que el marisco infectado se utilice para el consumo humano.

La intoxicación paralizante de los mariscos (PSP) es causada por una toxina liberada por las algas, y se encuentra en los bivalvos. Los síntomas comienzan en cuestión de minutos después de consumir los mariscos infectados, e incluyen dolor de cabeza, mareos, hormigueo, náuseas, vómitos y diarrea. La debilidad muscular puede dificultar la deglución e incluso puede afectar la respiración. Especialmente en riesgo son los pacientes que requieren un respirador para respirar todos los días. El vómito puede ser inducido si el paciente no es demasiado débil, y los síntomas suelen desaparecer en seis a doce horas.

La intoxicación diarreica por moluscos (DSP) es causada por toxinas producidas por algas. Al igual que PSP, se encuentra típicamente en bivalvos. Los síntomas comienzan inmediatamente después de la ingestión, e incluyen diarrea severa y dolor abdominal. El tratamiento es de apoyo, y los síntomas desaparecen dentro de uno a dos días. La muerte rara vez ocurre, y si lo hace, se debe a la deshidratación.

La intoxicación neurotóxica de los mariscos (NSP) también se encuentra en los bivalvos. Los síntomas ocurren de una a tres horas después de la ingestión. Estos síntomas incluyen entumecimiento y hormigueo de la cara, boca y extremidades, reversión de la sensación de calor y frío donde las sustancias calientes sienten que las sustancias frías y frías se sienten calientes y pérdida de coordinación. Los síntomas digestivos leves a moderados también ocurren con frecuencia. El tratamiento es de apoyo. No se han reportado muertes por NSP.

La intoxicación por moluscos amnésicos (ASP) es una enfermedad muy rara causada por una toxina que se encuentra con más frecuencia en mejillones, almejas y cangrejos. Los síntomas ocurren alrededor de 24 horas después del consumo e incluyen dolor abdominal, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, palpitaciones cardíacas y pérdida de memoria a corto plazo. Convulsiones, coma y muerte pueden ocurrir en casos de envenenamiento severo. No hay cura, y el tratamiento es estrictamente para proporcionar comodidad al paciente.

Las toxinas que causan el envenenamiento de los mariscos no tienen olor o sabor. No se destruyen al limpiar, cocinar o congelar. Es importante realizar pruebas cuidadas del agua cerca de los lechos de mariscos para evitar el envenenamiento en humanos. Dado que estas toxinas son producidas por las plantas marinas más frecuentemente en verano y principios del otoño, evitar los mariscos en estos momentos reducirá el riesgo de ingerirlos.